清净妙莲华 |
2009-04-05 13:32 |
净心莲素斋
营业时间:9:30-24:00 客容量:60人 包间:1间 电话:13910314301 联系电话:65923627 地址:朝阳区农展南里10号中国文联院内
来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么,可是满室无处不在的观音像,还有高近两米的新鲜百合,以及每张桌子上一张小小的卡片,题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。饮食在这里不仅仅是吃、是文化,还是一种生存的智慧、生命的境界。 北京东三环的一角,文联不显山不露水地伫立在车水马龙的交通要道旁。从没什么明显标识的文联大门进去,楼间的空地上拥挤着各色汽车。走过办公楼,再走过文联宾馆以及两三家门脸,“净心莲素斋”的招牌就这样静悄悄出现了。
如果不急于走进门的话,你会看见门外的墙角供着一尊观音,旁边伴着一束小花、一杯清水、几样果品。门前靠墙摆着一溜的荷花缸,里面的荷花绿叶田田。门,无声息地开了,面容清秀的侍者向你合掌问好。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单和茶都很是隆重:菜单的装祯和餐厅的名字一样古雅,内页上印着敦煌飞天的曼妙仪容;装茶的杯子本身就是艺术品,水里绽放着金莲花——茶的名字叫“文殊普贤罗汉茶”,而捧着这杯茶,仿佛已捧着了一杯脱离凡尘的忘情水。
如果不是常客,那会看不懂菜单的。你知道“点点寒梅处处香”是什么吗?这道菜在从前的菜单上叫“开口笑”,其实是一道开胃菜,几枚浑圆饱满的圣女番茄,切了半开,填进乌黑的西梅,再用签子穿了,静卧于墨绿的方盘里,很醒目的一道餐前小菜。
你总知道“回头是岸”的意思吧,但是你肯定想象不出来卧在盘里的六只鲜红的对虾是用什么做的,精雕细琢到虾须、虾腿都依稀可见。其实说开了也简单,就是芋头粉加胡萝卜。“游化人间长情鲜”是整条的素鱼,鱼皮竟然是别出心裁地用紫菜雕出来的,还精巧地雕出鱼鳞的形状。更绝的是“一指禅”,端上来的时候先看见一个硕大的海螺,螺口摆着两根“香肠”,而这香肠其实是用面筋做出来的。看净心莲的菜单,有点像做智力游戏,佛的慈悲融会在精心造出的菜名里,而捧读菜单猜想菜的样子的过程里,已经有种宁和的安详流入心田。也有容易猜的菜,比如“难舍能舍爆凤爪”,就是素鸡爪。“凉瓜与竹笋”是道没有雕饰的菜名,可是盛在透明的玻璃盘里,白的绿的洒上红的枸杞,清爽、素净,生活中的禅意已了然于心。每道菜的盛物都各不相同,而且不是市面上常见的东西,它们的厚重端肃本身,就是值得把玩的。
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