落花谷主 |
2009-05-13 19:54 |
长寿者 有8个饮食爱好——8种利于养生的营养素食
1、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人,无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。
他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”
历代医家和养生学家,对老人喝粥都十分崇荐。 《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。” 粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。” 他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
2、小米,是最佳补品
他们最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。 小米,是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。
体弱有病的人,常用小米滋补身体。
祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。
清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油,胜过人参汤。” 可见,长寿老人喜欢小米,很有道理。
3、珍珠玉米当主食
玉米,别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它与水稻、小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的“黄金作物”,也是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来,是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现,老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
4、偏爱红薯
吃红薯,是长寿老人的一大喜好。 人们说:“红薯是个宝,顿顿离不了。”
医学家研究,红薯有五大功效:
1.和血补中,营养丰富; 2.宽肠通气,促进排便; 3.益气生津,增强免疫; 4.含抗癌物质,能防癌抗癌; 5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。 由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
5、豆腐,是营养丰富的美食
他们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”
《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,……素食中广大教主也。冬月冻透者,味尤美。”
豆腐主要成分,是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效:具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐,有利于健康和智力发育。
常吃豆腐,对于血管硬化、骨质疏松等症,有良好的食疗作用。
6、崇爱大白菜
大白菜,平常菜,最喜爱。味道鲜美,荤素皆宜,是冬令佳蔬。
国画大师齐白石先生,有一幅特意的大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。 老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”
可见,常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。
从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
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